Подготовка дичи, птицы для тушения и жарения, состоящая в обвертывании дичи пластинками свиного сала и привязывании крылышек и ножек домашней птицы таким образом, чтобы они не развертывались во время приготовления и тушку можно было бы равномерно обжаривать со всех сторон 11 букв
Полоска, главным образом из тонкого полотна, с нанесенной клейкой массой, которую накладывают на кожу для удержания повязок, сближения краев ран и др. целей 13 букв
Поварское профессиональное наименование основных соусов, на основе которых приготавливается ряд других 4 буквы