У осетра анальный и спинной плавники имеют вид бахромы, что отличает его от других видов рыб 5 букв
Спинной хрящ (хорда) осетровых рыб, который используется в вареном виде для приготовления солянок, фаршей, начинок для пирогов, соуса русского и др 6 букв