Это процесс приготовления блюда путем длительного теплового воздействия в закрытой посуде на медленном огне. В результате ингредиенты становятся мягкими и пропитываются друг другом. 6 букв
Готовка продуктов в закрытой посуде на медленном огне 7 букв
... долго парится на медленном огне в закрытой посуде. 3 буквы