Лук
Слово "лук" может быть ответом на загадку о подснежниках, так как они символизируют приход весны и первые цветы, а лук - первая овощная культура, которая появляется после зимы 3 буквы
Слово из 3 букв на букву Л, вторая буква У, последняя буква К