Это заключительная стадия технологического процесса, где происходит окончательная обработка заготовки для достижения необходимых формы, размеров, качества поверхности и свойств. 7 букв
Вид рагу, приготовляемого из быстроварких сортов мяса, птицы или дичи или даже из рыбы и грибов, по примерно одинаковому принципу — вначале подготовка (обработка, выстаивание в маринаде), с целью облегчить и ускорить тепловую обработку, затем — сравнительно быстрая тепловая обработка 4 буквы