Стадо крупного рогатого скота; гуртоправ пастух крупного рогатого скота; гуртом - вместе (историческое) 4 буквы
Современное торговоканцелярское наименование потрохов (ливера), крови, кишок, голов, хвостов и ног крупного и мелкого рогатого скота и свиней, то есть всего того, что остается на бойнях после первичной разделки туш скота 11 букв