Сельдь - Рыба, известная большей частью в кулинарно готовом, законченном в пищевом отношении виде в соленом и в копченом (реже) 6 букв
Судак - Рыба семейства окуневых, употребляемая в пищу как свежая, так и вяленая или копченая. 5 букв(предложено AI)
Сазан - Небольшая промысловая рыба семейства карповых, которая обитает в каспийском море. Ее мягкое мясо используется для копчения и вяления. 5 букв(предложено AI)
Соление - Процесс соления рыбы перед копчением помогает улучшить ее вкус и сохранить на дольший срок 7 букв(предложено AI)