В поварском деле этим термином обозначают такую холодную обработку (нарезку) овощей, предназначенных для супов или соусов, которая дает наиболее нежную консистенцию или ускоряет готовность блюда из молодых овощей или из побегов 6 букв
Закуска жюльен из грибов, курицы, лука, сливок и специй 6 букв
Этот классический французский деликатес состоит из слоеных картофельных и грибных ломтей, запеченных в сливочном соусе 6 букв
Классическое французское блюдо с тонкими нарезанными картофелем, мясом и зеленью, запеченное в духовке. 6 букв
Тонко нарезанные помидоры, морковь и лук, запеченные с окуньем в сливочном соусе 6 букв