Ломти нежирной свинины, баранины или телятины из мякоти поясничной части или задней ноги 7 букв
М. англ. сочно изжаренная говядина; сладкое мясо (филе) из поясничной части говядины, изрезанное поперечными ломтями и легко изжаренное в своем соку 8 букв
Это мышца на задней части ноги, расположенная ниже колена и выше щиколотки. 4 буквы
В русскофранцузской петербургской кухне эскалопами называли обычно ровные, круглые пласты мяса, нарезанные из вырезки (телячьей, свиной) или из других частей мякоти (также ровными кружками, поперек волокон) 7 букв