Эскалоп
В русскофранцузской петербургской кухне эскалопами называли обычно ровные, круглые пласты мяса, нарезанные из вырезки (телячьей, свиной) или из других частей мякоти (также ровными кружками, поперек волокон) 7 букв
Слово из 7 букв на букву Э, вторая буква С, третья буква К, четвертая буква А, последняя буква П