Русское обозначение жидких соусов, которые в большинстве случаев при жарении или тушении того или иного блюда естественно образуются из мясного (или рыбного) сока, масла и сопутствующих овощей (чаще всего лука, моркови) и по своему аромату и вкусу полностью гармонируют с основным сырьем блюда, создают необходимое единство и способствуют усвоению данного блюда 8 букв
Это рубленое мясное блюдо, приготовленное из мелко нарезанного фарша и сформированное в виде плоской лепешки перед жаркой. Может быть из говядины, свинины, курицы и даже рыбы. 7 букв