Кулинарное обозначение различных стимуляторов брожения, применяемых для подготовки пищевых сырых продуктов к дальнейшей кулинарной обработке 8 букв
Ферменты, выделяемые третьим отделом желудка (сычугом) теленка или ягненка, это самая лучшая, самая доброкачественная, но дорогая закваска; 8 букв
Грибковые культуры болгарскую, швейцарскую палочки, грибки кефира, кумыса; эти закваски дают возможность получать ровный, стандартного качества пищевой продукт; 8 букв
Готовые сброженные продукты сметана, катык также могут служить заквасками, но их воздействие как стимуляторов слабое 8 букв
Кисломолочные продукты получают из обезжиренного молока и добавляют в него 8 букв
... также используется для подъема теста, но обычно в виде закваски на основе кисломолочных продуктов. 8 букв
... приготавливается на основе дрожжей и используется для выпечки теста 8 букв
Молоко и мука, смешанные в определенных пропорциях, и используемые для приготовления закваски, являются основными компонентами борща и других супов. 8 букв
Творог получают из обезжиренного молока с помощью закваски 8 букв
Живая закваска это микроорганизмы, используемые для сбраживания теста, например, для хлебопечения или приготовления йогурта. 8 букв
Используется для приготовления кваса, была популярна в древние времена 8 букв
Может быть использована в процессе консервирования продуктов 8 букв
Необходимый компонент для приготовления кисломолочных продуктов 8 букв
Смесь муки и воды, которая используется для запуска и поддержания процесса брожения теста. Широко применяется при выпечке хлеба и других дрожжевых изделий. 8 букв
Ингредиент для теста, способствующий подъему и разрыхлению теста 8 букв
Дрожжевое начальное вещество, которое дает хлебопекарным изделиям особый вкус и аромат. 8 букв