Бланширование
... позволяет обработать фрукты и овощи горячей водой перед замораживанием или консервированием для уничтожения ферментов и сохранения витаминов и минералов. 13 букв
Слово из 13 букв на букву Б, вторая буква Л, третья буква А, четвертая буква Н, последняя буква Е