Замена варки 13 букв

Ответ на сканворд

Бланширование

Слово из 13 букв на букву Б, вторая буква Л, третья буква А, четвертая буква Н, последняя буква Е

например:

Художественный приём замена (здесь замена слова "миллион" на "милион") + смежность (соседство) + милион казацких шапок высыпал на площадь (использование образного выражения) 5 букв
Новая экономическая политика. Названа новой по отношению к политике “военного коммунизма”. Мероприятия: замена продразверстки продналогом, разрешение частной торговли, мелких капиталистических предприятий, допущение госкапитализма в виде концессий, аренды предприятий, земли, месторождений; замена натуроплаты труда денежной, перевод предприятий на хозрасчет, многоукладность экономики при сохранении “командных высот” (банки, железные дороги, внешняя торговля, машиностроение, горнодобывающая промышленность) в руках государства (историческое) 3 буквы
Уменьшение от варки 6 букв

Обработка плодов, овощей паром 13 букв
Кратковременная термообработка пищи 13 букв
Технологический процесс, при котором продукты ошпариваются кипятком или паром для замораживания или консервирования. 13 букв
Кратковременное обработка плодов и овощей горячей водой для уничтожения ферментов и сохранения витаминов. 13 букв
... позволяет обработать фрукты и овощи горячей водой перед замораживанием или консервированием для уничтожения ферментов и сохранения витаминов и минералов. 13 букв