Кратковременная термообработка пищи 13 букв

Ответ на сканворд

Бланширование

Слово из 13 букв на букву Б, вторая буква Л, третья буква А, четвертая буква Н, последняя буква Е

например:

Обработка плодов, овощей паром 13 букв
Замена варки 13 букв
Технологический процесс, при котором продукты ошпариваются кипятком или паром для замораживания или консервирования. 13 букв
Кратковременное обработка плодов и овощей горячей водой для уничтожения ферментов и сохранения витаминов. 13 букв
... позволяет обработать фрукты и овощи горячей водой перед замораживанием или консервированием для уничтожения ферментов и сохранения витаминов и минералов. 13 букв